2012年10月09日

撮影の虎の巻!!『風景&ネイチャー構図テクニック100』


風景&ネイチャー構図テクニック100 (玄光社MOOK テクニック100シリーズ)


これは参考になる!
今日の一冊は、数ある自然風景の画面構成テクニックを100にまとめてを紹介します。秋の紅葉シーズンにくけて、風景写真を撮る方にはぜひお勧めできます。

内容は、プロがよく使う黄金分割と三分割構図のものの配置、イメージづくりから始まり、実例をもとに写真構図の解説がされていくので非常にわかりやすい。

山岳写真、海、川はもちろん花の写真解説まであり、自然風景の構図を考えるうえで非常に参考になります。私もこの本を片手に写真を取り直しましたら、非常にしまりのある写真が取れました。

まずは、軽い気持ちでも構いません。写真初心者の方、さらに写真がうまくなりたい方は、ぜひ手に取ってみてください。


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風景&ネイチャー構図テクニック100 (玄光社MOOK テクニック100シリーズ)






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2012年10月05日

職の芸術『MUTSUKARI 1st stage PRESENTATION』六雁 (著)



MUTSUKARI 1st stage PRESENTATION


はっきり言って、アマゾンでは評価の悪い一冊。

ただ、日々変化する日常に対して現代の和食を提案すると考えると納得がいく。


『六雁とは』東京・銀座に店を構える和食店。120種類余の野菜を使ったコースと厳選した旬の食材を使用するおすすめコースの2種類を提供するお店。その斬新なプレゼンテーションはプロから常に注目を浴びている。


内容は非常に挑戦的。マンネリ化する料理に風穴を開けるべく、エロ、ガンダム、跳び箱までも料理に取り込む。その為、普通の料理を思い描いてみると、異質に写るかもしれない。しかしながら、いまはあまり見られなくなった昔の仕事や野菜づかい、たれ・ソースの発想法など調理面でも役立つ“知恵”がいっぱい詰まっている。


今晩の夕食の参考にならないかもしれませんが、今を生きる現代人にとっては食と職とは何かと問いかけてくれる一冊です。


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MUTSUKARI 1st stage PRESENTATION





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2012年09月30日

『魚づくし―魚介の日本料理』中嶋 貞治、上野 修、奥田 透 (共著)

魚づくし―魚介の日本料理


訳あってこの本を購入したが、思いのほかおいしそうな料理が並ぶのでここに紹介させてください。


本書は、魚の旨さを知りつくした3人の人気割烹料理店の主人による魚介料理のかずかずを紹介。旬や走りをたのしむ日本料理に、季節の魚は欠かすことができない、主役の食材として腕をふるう。


定番の魚料理に加えて、80種以上の魚介を使いつくした、新味の創作料理が全203品。湯気がたちのぼる臨場感あふれる一皿や、即興的な料理は、まさに割烹店ならではの技。魚という素材の魅力をストレートに生かしたプロならではの味が満載です。また、皮や内臓など魚を余すところなく使う、工夫の料理も見逃せません。


仕事の為、やもなく購入したが、二度おいしい一冊でした。



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魚づくし―魚介の日本料理





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